火候和时间掌握要配合好物业

1张图片

“自己经常在周末做的一道快速又有营养的午餐。火候和时间掌握要配合好，生熟度要靠练习掌握。”

食材明细

主料 新鲜牛扒 1块

辅料 黑胡椒碎 2克 橄榄油 2勺 生抽 2勺 土豆 2个 洋葱 1个 伏特加 1勺 柠檬 1个 蒜瓣 3个

而冈萨雷斯却不能接受这种落差。该女子在接受采访时说：“他说我和照片上看起来一点都不一样 原味口味煎工艺廿分钟耗时高级难度

伏特加牛扒的做法步骤

1

超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块，如是冷冻的回来让其自然解冻，不要微波炉转和去包装放入水中化冻，这样会影响肉质。

2

准备好伏特加酒和洋葱，土豆和其他相应的蔬菜，牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事先煮熟。

3

平底锅大火烧热，倒入少量橄榄油，油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转，并不时的用铲刃压牛扒。这样一，可以让牛扒更快熟。二，牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。（如肉按下去没什么弹性了那就是老了，反之弹性越足就说明里面没熟）

4

再起锅倒入橄榄油，油热放入洋葱圈煸炒（喜欢黄油的可放黄油）放少量生抽翻炒后浇于牛扒上。

5

撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。

6

我喜欢八成熟的，切开牛扒中间微红，有红色肉汁流出。