年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法详细步骤第鼓励

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法详细步骤第1步

准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

把细小的大料放入调味料钢球中；

第2步

处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；

第3步

将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

第4步

青椒微微发软后下入猪耳朵条；

再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

北京时间11月9日第5步

装入盘中。

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法小贴士1. 准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；

2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时， 这样更入味；

3. 猪耳朵切成长条， 再准备些青红椒丝和大蒜瓣， 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。