用勺子按压DG

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“双层口感，另你不能忘怀的味感……”

食材明细

主料 鸡蛋 1个 可可粉 20g 无盐黄油 70g 淡奶油 （酸奶慕斯层）100g 奥利奥饼干粉 130g 奶油奶酪 150g 原味酸奶 150g 细砂糖 10g 柠檬汁 5g

辅料 薄荷叶 几片 巧克力碎 适量

甜味口味烤工艺一天耗时普通难度

双层可可乳酪蛋糕的做法步骤

1

液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）

2

可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀

3

将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……

4

奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀

5

加入可可粉，并混合均匀

6

加入鸡蛋，并混合均匀

7

加入柠檬汁，并混合均匀

8

最后直接加入淡奶油混合均匀

9

倒入模具里，轻震几下

占88.7%。从反馈情况看10

烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟

11

淡奶油加糖打发至6分发

12

加入原味酸奶并搅拌均匀

13

乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物

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用勺子轻按提起，造型

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表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型

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成品美美哒！

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两层不一样的味感

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下午茶来一块，赞！

小窍门

1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……

2、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间