由于香芹的加入源泉

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彰显了湖北壮大本地肉鸭产业的决心。“脆爽的土豆丝，由于香芹的加入，以及现炸辣椒油的添香，使平凡的小土豆变得更加诱人，更有味道。”

食材明细

主料 土豆 两个 香芹 几根

辅料 盐 适量 花椒 10粒 植物油 5克

清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度

凉拌香芹土豆丝的做法步骤

1

中等个头的土豆，削皮，洗净

2

用擦子擦成细长丝

3

凉水中浸泡10分钟

4

大火将水烧开

5

下入土豆丝煮两分钟

6

捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中

7

香芹洗净，切成段，放在土豆丝上

8

炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄

9

将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上

10

挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀

11

清清爽爽好味道

小窍门

1. 土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；

2. 切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；

3. 泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；

4. 根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；

5. 香芹不用焯水，直接拌入菜中；

6. 辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。