我们总是很喜欢吃肉覆盖

走过来一位领导模样的女同志 我们总是很喜欢吃肉。那是因为自古以来我们人类就是食肉性的动物。那么我们在平时吃的肉里，最喜欢吃哪种肉类呢，那我就先说一下我最喜欢的就是牛肉了。凉拌黄牛肉是我的最爱，那我们今天说一下关于红烧牛肉这么做。

红烧牛肉这么做

做法一

材料

牛肉1000g、胡萝卜三根、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄酒、老抽、生抽

红烧牛肉的做法

1、牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟，泡出血水。

2、锅中加冷水，牛肉下锅。

3、不加盖大火烧开水，水开后三分钟将牛肉捞出。

4、牛肉用热水清洗干净。

5、锅内放油，放花椒爆香，捞出花椒。

6、牛肉放入锅中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。

7、放入黄酒，老抽，生抽翻炒。

8、锅内加开水，微火炖一个半小时。

9、放胡萝卜，炖至软烂，大火收汁即可。

做法二

材料

牛肉500克。

调料

辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法

1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。

3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

做法三

材料

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

做法

1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

做法四

原料

牛肉(肋条或腱子肉)500克，蒜瓣、葱花各10克，姜片5克，大料2个，桂皮一块，酱油40克，料酒20克，白糖、盐、适量

做法

1、把牛腿肉批去筋膜，切成3厘米见方的块，想要熟快的切成边长1.5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，锅内放入牛肉，加入没过牛肉的水，煮开后，撇去浮沫牛肉也可以先煮后再切

2、将锅洗净，烧热，加少量油，爆香牛肉，加酒，酱油炒几分钟上色，加水、大料、桂皮、盐和糖，旺火烧滚再转文火焖烧1小时左右至熟透捞去大料和桂皮，加味精、葱花炒透即可

做法五

用料

牛肉2斤

辅料

郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、白酒1大勺、鸡精少许、盐少许、冰糖15克、葱姜适量、蒜1头、干橘皮3片、红糖20克、花椒10克、干辣椒10克

做法

1.牛肉(肥瘦)洗净后切大块

2.冷水下牛肉，华帝程控灶选择5档大火，放入葱、姜、料酒试了，烧开撇去血沫，捞出牛肉备用

3.火力调节键选择中火，锅中倒入少许油，加一把冰糖，转火力调节变成小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到浓褐色为止

4.迅速在锅中倒入30克左右的热水，用锅铲翻炒均匀，盛出备用

5.另起炒锅，火力调节到大火，锅中倒油，油热倒入香葱，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫县豆瓣炒香，炒出红油

6.加入牛肉，继续使用大火，进行大火炒制，直到牛肉表金黄，烹入一勺白酒进行去腥

7.火力调节转中火，加开水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，还有红糖20克

8.再加入橘子皮或柠檬

9.烧开后转小火，进行慢炖2小时，最后加盐和鸡精调味收汁

10.取一只砂锅，倒入少许油，下入蒜进行炒香，最后倒入炖好的牛肉搅拌均匀。关火就可以食用了

红烧牛肉这么做，应该怎么做呢。就是应该按照我上面文章中提到的做法来做。只要按照以上的做法来做，我们才能最大程度的把牛肉做到好吃。因为这种做法也是我最喜欢的吃法，因为确实是好吃，还希望我们广大友有其他好的做法也可以介绍给我。