绝对是一道美味的汤羹源泉

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“清淡鲜美的汤肉圆加上荠菜的清香，绝对是一道美味的汤羹。”

食材明细

主料 猪前腿肉 200g 荠菜 50g

辅料 葱 1根 姜 3片 盐 5g 鸡蛋 1个 玉米淀粉 30g 胡椒粉 少许

清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度

荠菜肉圆汤的做法步骤

1

猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜

2

搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。

3

基于他的不同目的新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

4

将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机

5

搅拌成荠菜碎。

6

绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。

7

搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。

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汤锅中烧开半锅清水。

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改小火，取一只勺子沾上锅内的水。

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取出一勺肉糊在手心。

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用勺子不断滚圆。

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轻轻的将肉圆下入锅中。

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做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。

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趁热装碗食用。

小窍门

汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。