这道中国菜在日本为什么那么受欢迎中华烩饭

这道中国菜在日本为什么那么受欢迎？| 中华烩饭

料理无国界，在亚洲有很多国家的食物和食材，经常会碰撞在一起，成为一个新形态的食物。你有没有想过我们的中国菜如果到了，它会变成什么样子呢？是维持一贯中国菜的味道呢？还是会有一些改变呢临近购高峰？今天在《詹姆士的厨房》就来做一道詹姆士在经常吃的中国菜。

锅、滤、盘子

糖 少许

新鲜香菇 适量

鸡蛋 1个

竹笋 1个

猪肉 适量

酱油 适量

白菜 适量

葱段 适量

清酒 少许

蒜末 1大匙

姜末 1大匙

淀粉 适量

热米饭 1碗

黑木耳 适量

香菜末 适量

胡萝卜 1根

芝麻油 适量

瓢儿菜 2株

色拉油 适量

大明虾 8只

白胡椒粉 适量

1切胡萝卜

将胡萝卜切片后，中间对切备用。

2切竹笋

将煮过的竹笋最外一层去掉，切片备用。

3切香菇

将新鲜香菇去蒂切片备用。

4切黑木耳

将黑木耳切碎备用。

5切虾仁

将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，刀从虾仁背部划开备用。

6切猪肉

将猪肉切丝备用。

7切瓢儿菜

将瓢儿菜、白菜切小块备用。

8打蛋

将鸡蛋打成蛋液备用。

9腌肉

将少许蛋液、适量的酱油、芝麻油、糖、水、白胡椒粉、清酒倒入装猪肉丝的碗中搅拌均匀。

将虾仁倒入碗中与猪肉丝一起腌制。

10加色拉油

将适量的淀粉、色拉油倒入碗中与食材搅拌均匀。

腌制食材时加入适量的色拉油，烹饪时食材不易粘黏。

11做高汤

将适量的色拉油倒入锅中，放入虾壳翻炒后加入适量的水煨煮熬汤。

12勾芡

将淀粉加水准备勾芡时用。

13倒出虾汤

将煨煮好的汤倒出，滤出虾壳。

14过油

将比较难熟的菜（胡萝卜等）先倒入油锅中，再将肉类食材倒入锅中过油。

将食材分次过油，能使食材的熟成度一致。

捞出食材滤油备用。

15蔬菜过油

将易熟蔬菜过油（入锅后立即捞出滤油）

16翻炒配菜

将所有过油食材倒入锅中，加入1大匙蒜末、姜末翻炒。

17加汤

将适量的酱油、糖、盐倒入锅中翻炒，将虾汤倒入。

18勾芡

将芡汁倒入锅中勾芡，倒入少许芝麻油搅拌均匀。

19调味

将葱段、香菜末倒入锅中翻炒均匀。

20享用

将炒好的食材淋在热米饭上即可享用美味。

盖饭、烩饭是我们中国很常见的吃法。当我们的盖饭走进，就变成了这样的味道。这是师父在留学时经常吃到的烩饭，用过油的方式烹调，使菜的口感香滑脆口！这是人心中的中国盖饭，不知你觉得如何？

中华烩饭：“我长这个样子！”

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