大家做的都是梅菜扣肉蹭飞

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“一般来说，大家做的都是梅菜扣肉，我家孩子不爱吃梅干菜，所以我动了一下脑筋，换成了干豆角，味道也很好呢。”

食材明细

主料 五花肉 800克

辅料 干豆角 200克 干辣椒 适量

配料 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 少许

微辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度

干豆角蒸扣肉的做法步骤

1

干豆角用温水泡一小时。

2

五花肉切片，用开水焯一下沥干。

3

沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。

4

有"一花一世界锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。

5

炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。

6

锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。

7

炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。

8

然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。

9

找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。