说起川菜大家一定会想到麻辣哈

“说起川菜大家一定会想到麻辣，虽然麻辣口味开胃美味，但是吃多了却容易伤胃，这个时候泡椒就可以体现作用了，泡椒可以使辛辣味变得酸辣爽口，而且还不用担心会火气大，影响肠胃健康。 最重要的就是泡椒可以使鸡鸭鱼肉等各种荤菜都更美味入味，给予它们赋予了

”

说起川菜大家一定会想到麻辣，虽然麻辣口味开胃美味，但是吃多了却容易伤胃，这个时候泡椒就可以体现作用了，泡椒可以使辛辣味变得酸辣爽口，而且还不用担心会火气大，影响肠胃健康。

这是非常非常重要的一件事情。 第六 最重要的就是泡椒可以使鸡鸭鱼肉等各种荤菜都更美味入味，给予它们赋予了新的味道，现在我们就推荐一款泡椒鱼的做法给大家，而且如果你喜欢吃糖醋类的菜，也能换成糖醋，只需要倒入白糖，倒入2倍的醋，也同样非常美味，现在我们就看一下泡椒鱼的做法。

泡椒鱼的做法：

1.先将武昌鱼 姜 蒜 剁椒酱 香菜 盐 酱油 白糖 料酒 白胡椒粉 味精都准备好待用

2.鱼清洗干净后擦干水分，再切十字花刀，然后涂抹料酒，再涂抹盐

3.腌制十分钟，然后将锅烧热之后倒入油，烧热至冒烟后放入鱼

3.2面煎成金黄色，再将腌制好的泡椒切成碎末，泡姜切成丝，再将油倒入锅里，放入泡辣椒、泡姜、大蒜片

4.小火翻炒出香味，再倒入少许剁椒酱或者豆瓣酱，翻炒出红油

5.翻炒出香味后倒入清水，倒入酱油，放入盐和白糖

6.倒入料酒，撒些白胡椒粉，大火煮开后放入鱼肉，中小火炖煮十分钟

7.最后放入少许味精，大火收汁，倒入水淀粉勾芡就完成了。

泡椒鱼的做法贴心提示：

大家可以多留些汤汁，不用收的太干，这样可以用汤汁拌饭也十分美味。