电饭锅制作酸奶的方法是什么
电饭锅制作酸奶的方法是什么
文章导读 说起酸奶,相信是很多女性朋友和小朋友们最喜爱的奶制品之一了,绵软细腻的口感酸酸甜甜的味道,再加上是益生菌发酵,不但能补充钙质,还能有益于肠道的消化功能,更不用说还有着广为人知的瘦身养颜功能。因此它已然成为了很多家庭中的必备产品了。而对于外面售卖的酸奶,虽然喝起来还蛮不错的,但是总让会让但心里面加了的添加剂,因此,在家做酸奶也成了一个更好的选择,那没有酸奶机能做酸奶吗?当然可以,只要用家里有的电饭锅就能做出好喝的酸奶,那下面就来学学用电饭锅制作酸奶的方法吧。
酸奶发酵的原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒定的温度,经过较长时间的发酵即成,酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理,用电饭锅保持一定的温度,照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。
至于酸奶发酵剂,有些超市有的卖,买不到就购吧,一搜一大片。再不然,买瓶酸奶按1:10的比例勾兑发酵。不过超市卖的酸奶都含有稳定剂、添加剂等,再发酵的话含菌数量也肯定少了。从营养价值角度,还是使用酸奶发酵剂比较好。
食材
主料:纯牛奶500ml,酸奶发酵粉
一、方法/步骤
1、找一个大小适合的容器,先用开水烫一遍;
2、倒入牛奶和酸奶发酵粉;
3、充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒;
4、在电饭锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的水,水量与搁架高度一致;
5、放入加了酸奶粉的牛奶;
6、盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电饭锅的内锅,扣上锅耿飚当晚奉党中央之命盖——
第一阶段:别管它,用热水的温度让酸奶发酵,时间:3小时;
第二阶段:通电,设置电饭锅的保温功能,时间:2小时;
第三阶段:切断电源,别管它,时间5小时。
二、前后共用10小时,绵密、浓稠、香滑的酸奶,新鲜出锅想给老师们一些奖励。但钱到手后
注意事项
1、视自家电饭锅的状态适当调整加温时间和发酵时间。
2、用搁架可以防止牛奶和热水直接接触,温度太高会烫死发酵菌;同样,加温时间也不可过长;有时间的话,可以多次短时间加温。
3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话,不会失败的。
4、关于加不加糖的问题,可以加;最好是做好酸奶,吃的时候再加。
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