血脂高怎么吃营养专家告诉你永恒

血脂高，怎么吃？营养专家告诉你！

在大家常规体检的时候，有一项「血脂」检查，它顾名思义是指血液里的脂肪，但「血脂」并不是一种单一成分，主要包括甘油三酯和胆固醇。

如果体检发现了「血脂高」，应该怎么吃呢？

降低「坏」胆固醇是关键！

血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（即通常说的「坏胆固醇」），一直都被认为是心脏病的风险因素。

对于高胆固醇的人群，降低胆固醇，尤其是坏胆固醇，是维持心血管健康的关键之一。

胆固醇在人体内的平衡

胆固醇具有重要的生理功能，一个成年人每天大约合成1克胆固醇，另外吃进零点几克，体内存在的总量则在35克左右。

一部分胆固醇随血液循环运送到肝脏，在那里转化成胆汁，分泌到消化道里帮助消化。然后，随着食物达到小肠，一大部分又被吸收进入血液，小部分被食物残渣带走。

这样，血浆中胆固醇的含量就取决于三个方面：从食物中吸收的、人体自己合成的，以及在消化道中被带走的。

三个方面，逐个击破！

要降低血浆中的胆固醇，也就可以从这三个方面入手：

1

食物中吸收的胆固醇影响很小

越来越多的研究发现，食物中的胆固醇处于酯化状态，吸收率很低。

另一方面，人体内胆固醇的合成会受到吸收的影响如果吸收得多，人体合成就会下降。换句话说，即使食物中含有较多胆固醇，对于胆固醇的平衡影响也不大。

因此，最新的膳食指南不再限制食物中的胆固醇含量。

2

如何减少体内胆固醇的形成

根据目前的统计数据和科研结论，可以从以下几个方面做起来：

减少饱和脂肪摄入

减少反式脂肪摄入

控制体重

加强锻炼

对于中国绝大多数人，反式脂肪的摄入量都很低，用不着担心。

但中国传统烹饪中用动物油、油炸、吃肥肉等饮食习惯，会让人们摄入大量饱和脂肪。

因为这些都是「传统的生活方式」，很多人不愿意相信（或者没有意识到）它们会带来风险。

为了减少饱和脂肪，可以考虑这些方面：

用植物油代替动物油烹饪，除了椰子油和棕榈油，常见的植物油都主要是不饱和脂肪；

少吃肉：猪肉、牛肉的量，增加鸡肉、鱼肉的量，吃鸡肉时不要皮（鸡翅、鸡腿等许多人爱吃的部位，也因为皮多而应减少）；

奶酪、全脂牛奶等也含有较多饱和脂肪，但脱脂的同时也去掉了脂溶性维生素，而且脱脂牛奶的风味口感不如全脂牛奶，如何选择需要自己权衡；

商业化的油炸食品、糕点等也往往含有较多饱和脂肪。

玩家只要激活 绿钻VIP、蓝钻VIP、紫钻VIP 三种特权中的任意一种 控制体重和适度锻炼不仅能减少胆固醇的形成，对其他生理指标也有许多好处。简而言之，尽力而为。

3

如何减少胆固醇的重新吸收

胆固醇以胆汁的形式进入消化道，然后相当大一部分被重新吸收。如果能够减少重新吸收的量，也就减少了回到血液中的胆固醇含量。

方法一：

让更多胆汁被食物残渣带走。

我们吃进去的食物中，不被消化吸收的是纤维。

研究显示，膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，可以与胆汁结合而避免它们被吸收。所以，增加食物中的可溶性膳食纤维，是降低血浆胆固醇的有效途径。

粗粮、蔬菜、水果、豆类和坚果等都是不错的选择。尤其是粗粮、水果和豆类。

方法二：

多食用植物固醇

植物固醇在分子结构上与胆固醇很类似，但不会产生胆固醇的生理影响。

在饮食中，它们会「走胆固醇的路，让胆固醇无路可走」，使得胆固醇只好跟着食物残渣排出体外。

所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。

想要减低胆固醇的重新吸收，可以多吃水果和蔬菜，并适当地用豆制品代替一部分肉类，既满足了优质蛋白的摄入，植物固醇含量也不少。

有话说：

想要降血脂，就要多吃粗粮、水果、蔬菜，用植物油。如果饮食以及生活方式上做了极大的努力，抽血复查胆固醇还是高高在上，那就要及时咨询专业医生哦！