炒萝卜丝的一般做法权衡

炒萝卜丝的一般做法

文章导读

并亲自把脉 胡萝卜，我们都知道它，也知道它富含营养。它富含胡萝卜素，人类食用后经过肠胃消化分解后变成维生素A。胡萝卜在我们的生活中很常见，它可炒食、煮食、蒸食、生吃、腌制等，真是很受人欢迎。今天，为大家带来的是炒胡萝卜丝的两种做法，就让我们一起去看看吧。

一、鸭肝肠炒胡萝卜丝

食材

主料：胡萝卜2条 葱1条 鸭肝肠1条

辅料：油盐适量 蠔油适量

步骤：

1.鸭肝肠1厘米厚的粒粒、葱切成葱花;

2.胡萝卜去皮冲净，削成丝备用;

3.炒锅下油，倒下鸭肝肠煸炒出味至熟;

4.装出鸭肝肠，倒下胡萝卜丝炒至软身;

5.倒下炒好的鸭肝肠一起炒，适量倒少量的水，一起翻炒均匀至熟;

6.撒入葱花、下盐、蠔油一起炒均匀即可出锅。

小贴士鸭肝肠包果的是鸭肝，切得太薄易散出，切成1厘米厚的粒粒为佳，鸭肝肠本来味偏咸，所以适量下调味料。

二、炒胡萝卜丝

主料：胡萝卜(一根)

调料：小香葱(一把) 菜油(适量) 盐(适量) 糖(适量)

厨具：炒锅

1，胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，刨皮，切丝，备用

2，小香葱切段，备用

3，起油锅，5g菜油，8成热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味

4，倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鲜

5，关火，出锅清淡，微甜，软糯，没有了生胡萝卜的涩味。多吃对眼睛好，建议一个星期吃次

以上就是我为大家带来的炒胡萝卜丝的两种做法，希望广大热爱美食的朋友们可以喜欢并加以尝试。第一种做法中，如果没有鸭肝肠的话，也可以采用其他种类的肠或者肉。值得我们注意的是，胡萝卜不要喝白萝卜一起食用，会使营养价值降低。