加入少量五香粉拌匀制成炸粉了

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食材明细

主料 鸡脯肉 半块

辅料 料酒 适量 生粉 适量 生抽 适量 孜然粉 适量 盐 适量 蒜 两瓣 黑胡椒粉 适量 面粉 适量 五香粉 适量

咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度

酥炸大鸡排的做法步骤

1

鸡脯肉片成薄片。

2

用刀背敲出纹路。

3

鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。

4

鸡蛋打散

5

生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）

6

鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。

“咔嚓、咔嚓、咔嚓” 7

成品

8

开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。

9

取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。