想做玫瑰花样子的饺子

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“心血来潮，想做玫瑰花样子的饺子。既然想做玫瑰花，不仅样子要像玫瑰花，颜色也得像啊。可又不想用色素，于是就用了天然红曲米磨的粉来上色，加的红曲粉有点多了，颜色很红，如果再少加点，颜色会淡一些。配方中给出的量已经减了红曲粉的用量了。馅料还是羊肉馅的，就是样子变了，没有蒸，是用的煎的方法，我喜欢吃煎的饺子，喜欢蒸也可以直接蒸哦。”

食材明细

主料 面粉 150g 红曲粉 6g

辅料 羊肉馅 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时简单难度

【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤

1

调好的羊肉馅备用，具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱：双色饺子

2

面粉和红曲粉混合，我用了10克红曲粉，颜色有点重了，应该用6克就可以了

3

加水和成软硬适中的面团，和好的面团饧半小时以上

4

面团分剂擀皮，然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦

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把饺子馅铺在中间

6

然后把皮从下往上折过去，把边按严实。

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从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了，做好的花朵太胖，不是很好看

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全部包好的花型饺子

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用不沾炒锅，锅烧热后放少许油，放入饺子煎一分钟，让底部稍微有点硬实

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加水，水的量以4分钟左右煮干为宜，加水后盖上盖子，中小火煎煮大约4分钟

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待水煮干，饺子也煎熟了，打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅

小窍门

1.水我没有称重，是按平时的经验加的，煮4分钟刚好煮干。

2.红曲粉加多了会略苦，所以不喜欢红曲粉味道的要减量