客家狗肉的做法是怎么样的

客家狗肉的做法是怎么样的？

文章导读 客家狗肉远近闻名的，但是有的小店虽然也打着客家狗肉的旗号，但是味道不是很正宗，如果是这样，还不如自己在家制作，这样卫生条件会更好，狗肉吃起来才会更加的放心。今天，就把自己平时做客家狗肉的方法，拿出来和大家分享，味道很好哦，朋友们不妨试一试。

选料-- 黑狗为上,黄狗稍差,白狗也可,所以黑狗肉最佳.好肉骨边生,所以狗排骨那周围的最好,狗皮一定要很薄,肉要不肥,如果肉很肥的,最好别买老狗肉最香,所以上好狗肉就要选,老黑狗,且皮薄,不肥,排骨周围的.

配料--姜片要稍多点.陈皮,桂皮,八角

，或者你到副食店说买点焖狗肉的料,老板就会给你捡的了,一般二斤狗肉5毛钱配料就足够了,以此类推,但配料决不可多放,放多了配料就会把狗肉原有的香味给压下去

的。

做法--往锅里放油,待油八分热时放入姜炒至金 黄,再放入配料,炒二十秒样子,然后调猛火,放入斩好洗净的狗肉,反复

猛火翻炒,待狗肉上的血水都干掉后，放入适当的水和监，老狗的话水放到狗肉快过面样子就够了，然后调中小火焖上一个小时样子，待一小时过后样子，开盖看下

狗肉嫰性如何，如果可以了但还有少量水的话，可以把盖子打开，调大火，让水快点挥发掉，只留一丁点水就可。如果还太嫩，又没水了，可以再加点开水盖上盖再焖下。

狗肉可以补肾壮阳，在冬天吃上几块香香的狗肉，就会觉得浑身暖洋洋、热乎乎的，非常适合体质偏寒的人食用。所以如果你是体寒的人，或者家中有偏寒体质的人，不妨多吃一些狗肉，而客家狗肉就是你非常不错的选择啊!