由于还没成熟蹭飞

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“春的气息越来越浓，新鲜小土豆也带着泥土的芬芳上市了···

新土豆不是指刚挖的土豆，而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。

在我国，土豆只有两个品种，并且都没当主食食用。一种是春天的新鲜小土豆，一种是一年四季都有的黄褐色老土豆。前者煮或者烤，鲜嫩微甜，很新鲜；后者适合做各种炒菜。

自从这新鲜小土豆上市后，每天都要去买两斤。想着心思，变着花样，品尝着大自然给予的新鲜美味······

新鲜小土豆经过腌制，加入孜然、黑胡椒拌匀，经微波烤制，外酥内软，鲜嫩微甜···

作为春游美食，这款食品，无论冷热食用都适合。携带又方便，既饱肚又耐饥，还可当做小零嘴解解馋······”

食材明细

主料 小土豆 400 克（新鲜）

辅料 食油 几滴 蒸鱼豉油 3 茶匙 孜然粉 2 茶匙 黑胡椒粉 2 茶匙

孜然口味烤工艺廿分钟耗时普通难度

香烤孜然土豆的做法步骤

1

准备好新鲜小土豆。

2

准备好蒸鱼豉油、黑胡椒粉、孜然粉。

3

土豆轻轻刮去外皮（用手也可以撕掉），洗净、切小块。

4

土豆放入碗中，倒入蒸鱼豉油，拌匀，腌制两小时。

5

锅热，滴入少许油，倒入土豆，中火煎2分钟。

6

黔西南州委、州政、州政法委、州公安局倒入孜然粉，拌匀。

7

倒入黑胡椒粉，簸匀。

8

拌好的土豆块，放入大盘子；盘子送入微波炉，微波薄块烧烤档烤制6分钟（或者，微波高火叮3分钟），土豆表皮起皱即可。

小窍门

1、小土豆用生抽腌制也行。

2、煎土豆无需太多油，土豆不粘锅就行。

3、新鲜土豆比较容易熟，不需要煎太长时间，以免糊掉。

4、新土豆微甜，生抽腌过即可，无需另加盐（随个人喜好掌握）。