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从索契冬奥会看茶：俄罗斯与中国茶叶的关系

中国茶网资讯：索契冬奥会北京时间2月8日清晨开幕啦。虽然开幕式上奥运五环变四环，但还是难掩这场盛宴的恢弘巨制。习大大也首次出现在了国外这样的盛会开幕式上。

或许你不知道，关注索契我们除关注冬奥会外，索契还有另外一个看点——茶叶，它是世界最北端的茶叶之乡，是俄罗斯的茶叶重镇。

去索契旅游，到茶社坐坐被认为是必做的一件事情之一。在洛奥和达高梅斯间的山上有许多茶社，在那你可以品尝到俄罗斯的茶。令人赞叹的美景、博物馆、一杯茶伴上馅饼和蜂蜜，就是这些在那里等着你。俄罗斯总统普京和德国总理都曾经称赞过这个地方。

说起俄罗斯茶，与中国茶却有非常深厚的渊源。

傍晚降临，灯火通明，烧晚茶的茶炊发出咝咝声。温热着的中国细瓷茶壶，团团蒸汽从它底下喷出。奥莉佳亲身给大家斟茶，小仆人双手捧来了乳皮。茶水馥郁芳香，像一股黑色的溪流——这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。

俄罗斯人饮茶的历史已有三百多年了。据史料记载，茶叶是在一六三八年由蒙古传入俄国的。当时，一名叫斯特拉科夫的俄国大使受命前往蒙古拜见可汗，并带去珍贵的貂皮作为晋见礼。可汗收下礼物，向沙皇回赠了二百包中国茶叶。

当时俄国那位使者对茶叶一无所知，不愿意接受，后经一再说明茶叶的功能后，才勉强收下。他带着这些礼物回到了莫斯科，献给沙皇。沙皇便命仆人沏成茶水，约请近臣们品尝。意外的是，大臣们品味后，一致认为此茶入口后齿颊留香，赞赏不已。

从此，俄罗斯人便开始了饮茶的历史。中国茶叶才出现在普希金的这篇长诗中，出现在柴科夫斯基的舞剧《胡桃夹子》里。

一六九二年，俄罗斯向中国派出了第一支商队——伊台斯商队，到中国进行茶叶贸易，开启了欧亚“万里茶路”，而这条茶路的出发点就是湖南益阳。湖南益阳安化被誉为“黑茶之乡”，千余年来，黑茶被源源不断地运输至西北边疆，远销格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。

一八七零年又经海路将茶叶运往奥德萨。不过，经陆路运出的茶叶要比海路运出的质量要好，价钱也较贵。中国商人把茶叶经蒸煮加工后，密封包装运往俄国，一部分再转运欧洲，因此欧洲人最初把这类茶叶叫“俄罗斯茶”或“商队茶”。

一九零一年，俄国人自己开始种植和第一块茶园，是在索契附近的一个叫沙拉赫--阿乌尔的小村镇。据说，俄罗斯人普遍饮茶的习惯，是在军队的影响下构成的。18七七--一八七八年的俄土战争中，被供应茶叶的部队其冻伤率及得病人数，都低于其他部队。于是，从一八八六年起，俄军便正式把茶叶和沙糖列入军需食品，配发给条件比较艰苦的部队。前苏联国内战争结束后，苏军就普遍供应茶叶，这就是有名的“军茶”。

俄罗斯人认为，茶叶具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲劳，恢复精神和体力。他们最爱喝的一种茶叫“黑茶”。这类茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来的茶水具有一种特殊的色香味。

俄罗斯是一个嗜好吃糖的民族，故俄罗斯人在烧茶时是一定要加入糖、蜂蜜、柠檬片之类的甜料。故有些人在喝茶时口中爱含一块糖，也有的人喜欢把糖入在茶水里，还要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等，这种独特的饮茶方法，别有一番风味。煮茶的用具--茶炊，是俄罗斯人家庭中的骄傲。漂亮的金属茶饮，可使室内四壁生辉，光彩夺目，是一种既有实用价值又有美学意义的家庭工艺品。

茶炊最早出现在十八世纪中叶，当时的茶炊不是用来煮茶的，而是用来煮一种名叫“热蜜水”(用蜂蜜、香料和水作原料)的饮料，其外形和带盖子的锅差不多，取饮料时，要用勺子。到后来，在茶炊内部又安上炉膛(类似中国的火锅)，外面安上一个出水的龙头，放置在桌子上用来专门烧煮沏茶的开水。这时候的茶炊才成为名副其实的茶炊了。

茶叶一经传入俄罗斯后，饮茶之风便在全国盛行起来，成为全民族的最常见的饮料。不论哪一阶层的人，在交往中都乐于用茶来接待客人，特别是在节日期间，人们常常邀请一些亲朋密友到家里作客，品茶集会。一些新闻媒介也常出现关于“茶日”、“茶节”的报导。

有朋自远方来，热情好客的俄罗斯人，首先要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的红茶(俄罗斯人喜欢喝中国红茶)，热火朝天，香气扑鼻、格外诱人，只要喝上两三杯，嘴里就会感到甜滋滋而又粘糊糊的，叫人连饭都不想吃了。俄罗斯人认为喝茶是人生的重要享受，也是交换信息，联络感情的重要手段。因而许多机关、企业、学校、厂矿等都郑重其事地订出饮茶时间，以便饮茶。

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