牛肠是很多人爱吃的美味吧

牛肠是很多人爱吃的美味，但一定要处理干净了才能做出好吃的菜。今天给大家分享的牛肠吃法是麻辣炒牛肠，做法很简单，但关键是牛肠的处理麻烦点。麻辣炒牛肠麻辣鲜香，味道醇厚，朋友们一定不要错过啊。

麻辣炒牛肠做法一

原料：牛肠500g，生姜、青椒、剁椒、花椒、泡萝卜、蒜苗、油、盐各适量。

准备：牛肠处理干净，放开水锅中灼烫片刻，取出控净水分，切成小块。蒜苗切段，泡萝卜切丝，青椒切块，生姜切丝。

3、减环节：可以使厂家和消费者直接联系 做法：炒锅不倒油烧热，放入牛肠炒干水汽，盛出备用。然后将炒锅洗净，倒适合油烧热，放姜丝、花爆香，再下入牛肠，炒至快熟时放入酸萝卜丝、剁椒、盐，翻炒均匀即可出锅。

麻辣炒牛肠做法二

原料：牛肠、葱姜汁、生姜、大葱、黄酒、盐、干辣椒、芝麻、花椒、酱油、黄酒、白糖、辣椒油各适量。

准备：牛肠洗净，切成大块，用葱姜汁、黄酒、盐腌渍2小时，待用。干辣椒切段，芝麻洗净炒熟，生姜切丝，大葱切段。

做法：

1、蒸锅置火上，将腌过的牛肠放入笼内，用旺火沸水蒸至软熟，取出晾凉，切成小手指粗细的条。

2、炒锅上火，下食油烧至冒烟，将牛肠逐步放入，炸干水分，捞出沥油。

3、锅内留余油，下干辣椒、花椒略炸捞出，再下姜丝、葱段煸炒出香味，投入牛肠条，加盐、酱油、黄酒、白糖翻炒至牛肠熟透，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅。