警惕不法商贩加硫酸铜让粽叶返青节能

警惕！不法商贩加硫酸铜让粽叶返青

据一位业内行家透露，在平日里面粽叶、粽子都是没有问题的，只是每年到了端午节前后，粽子叶的需求量会大幅的增加，新鲜的粽叶供不应求的现象出现的时候就会出一些问题了。这个时候有一些粽子的生产者就会用到保鲜叶。

国际食品包装协会副会长董金狮教授指出，正常的保鲜叶首先是新下来的最好的，它没有经过任何的处理，不管是竹叶还是这个苇叶本身就是绿的，把它稍微清洗一下，煮一煮就可以了。但是在端午节来临的时候，集中供应，会有些粽叶没下来，供不上。比如有些北方包粽子，5、6月份包的时候，有些苇叶不够绿，没下来，他可能会用以前的去年的粽叶，经过了保鲜处理以后留存下来，一般是真空保鲜，加入一些保鲜剂，其实保鲜剂也是一些化学药剂，具有杀菌作用的。第二种就是把一些粽叶放干了，晾干了，晾干了继续泡，泡软了，泡软了它还是黄的，有些就会拿一些硫酸铜进行泡它，泡完能够让粽叶能够返青，我们叫返青粽叶，第一个是保青粽叶，保鲜的，再一种就是返青的，所以目前在城里面能买到的，基本上都经过处理。除非家在农村，或者就在产粽叶的地方，可能能拿到新鲜的，因为那个东西放两天以后就黄了，甚至一热以后一捂以后更黄了，所以买粽叶的时候，大家不要过于选择比较绿的粽叶。

我们在识别粽叶的时候，其实也有一个办法：就是拿棉签擦，或者拿白的湿毛巾来擦。如果擦粽叶表面会掉色一般是染过的，天然的绿色它不会掉色。用酒擦也可以，看它掉不掉颜色。如果说消费者买到含有硫酸铜的粽子叶，应该怎么样维权?

北京潮阳律师事务所律师郑传锴称，首先要保存证据。另外我们在向食品安全监督管理部门进行举报的时候，相应的管理部门是有义务提取相应的样本去进行化验的，无论说你的粽叶含有无害物质还是你粽子里面的瓤，本身含有有害物质，都是可以化验出来的，一旦有化验结果就可以作为维权的证据。

作为消费者，可以追究商家的这种民事法律，作为监督管理部门要追究他的行政。如果他添加了这种像硫酸铜，包括之前谈到的硼砂都是不允许添加的，我们法律上面表述叫做非食品原料，这么这种原料添加进去之后就有可能涉嫌到刑事，还要承担相应的这种刑事。

提醒，用硫酸铜对粽叶进行浸泡，之后经过蒸煮也能保持翠绿，这种粽子尽量少买。特别食用的时候当发现有淡淡的硫磺味或重金属味时也不能食用。对于没有保质期或者不带QS标志的，建议消费者不要购买。