特别是用了糖醋的红烧带鱼鼓励

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“红烧带鱼是比较讨喜的一个家常菜，特别是用了糖醋的红烧带鱼，把红烧带鱼的汤汁浇在米饭上味道就更加的鲜美了，嗯，香。

自己用密封玻璃瓶子腌渍了一些泡菜，因为味道很酸吃的也不是很积极，用来红烧带鱼想不到味道很不错。”

食材明细

主料 带鱼 适量

辅料 泡菜 适量 泡椒 适量

配料 精盐 适量 植物油 适量 料酒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 大葱 适量 老抽 适量 淀粉 适量

酸辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

每天用药费用为6.75美元。在一份国外药品供应商价格清单上泡菜红烧带鱼的做法步骤

1

带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

2

生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

3

锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

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锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

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锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

6

倒入蒜片，泡菜炒香。

7

倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

8

倒入一汤匙老抽。

9

倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

10

炖制15分钟后，调入精盐。

11

洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。

小窍门

1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。

2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。

3、做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）在带鱼的表面蘸上薄薄的一层（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）。