端午节要来了鼓励

“端午节要来了，大家是不是早早的开始在家包粽子呢？对于一些新手来说在包粽子的时候总是出现漏米的情况，今天我们就一来看看怎么包粽子不会漏米？

”

实际上粽子的做法粽叶粽叶虽然看似普通，但是全国各地的百姓对粽叶都有不同的选择，比如在广州，人们喜欢用箬叶，这种粽叶光滑又软韧；而汕头人习惯用竹叶，用这种粽叶包出的种子具有清香味，不过一定要提前煮软之后再包粽子。

馅料粽子的馅料多种多样，有甜味的，还有咸味的，可以单纯的就是糯米，也可以放入咸蛋黄、蜜饯果脯、红豆等豆类、葡萄干等，对于鲜肉粽则需要将新鲜的猪肉，提前放入少许味精，再放入白糖，倒入酒，放入盐，再倒入生抽，搅拌均匀后不停的揉搓至调料彻底融入猪肉中，再包成粽子。

捆扎对于豆沙馅的粽子不可以捆绑的太紧实，否则容易将米粒挤入豆沙里面，没有彻底煮熟透就容易导致夹生；而对于鲜肉粽也可以扎的太紧，或者太松。对于瘦肉粽子就应该扎紧一些，因为瘦肉煮熟后会收缩，没有扎紧就容易导致汁漏入水中，影响粽子的口感。

烹煮粽子建议要等水烧开之后再放入里面，而且水要可以淹没粽子，再次烧开之后再继续煮三个小时左右，煮粽子的时候千万别倒入生水，并且煮的时候要注意碱水粽子不可以和其它口感的粽子一块煮。粽子煮好之后要趁热捞出，吃的时候直接打开粽叶，香气十足，油而不腻、糯而不粘，香嫩鲜美。

如何选购粽子大家如果是直接购买粽子，就要先看看是不是三无产品，也就是厂名、厂址、生产日期、保质期是否都标注清楚。对于真空包装的粽子一定要检查有无漏气以及起鼓的情况，一旦发现有起鼓漏气的情况就千万别购买。

购买粽子建议去正规的商场、超市以及副食品商店购买，一旦发现口感有异常就千万别吃。并且在购买粽子的时候别贪图颜色鲜艳，因为粽叶本身的颜色是发黄发暗，可能不是特别好看，但是特别自然，而且十分安全。而对于那些有青绿色的粽叶一般都是添加了硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料，用这种粽叶包的粽子会影响身体健康。

怎么包粽子 粽子的包法1.先将粽叶以及绳子清洗干净，再放入清水里面浸泡一个小时左右，再将五花肉清洗干净后切成片状，倒入少许油

2.再倒入酱油，放入盐，撒些五香粉搅拌均匀，之后将糯米淘洗干净后控干水，再放入盐，倒入油用筷子搅拌均匀

3.之后将花生米、绿豆、冬菇提前浸泡好，冬菇浸泡30分钟之后捞出控干水，再切成片状，绿豆浸泡好后控干水，放入盐和油拌匀

4.将食材放入粽叶里面，再用绳子扎好，检查一下没有穿洞或者漏米的情况即可，再放入锅里，倒入水，淹没粽子即可

5.大火烧开后小火煮两三个小时即可。如果赶时间，直接用高压锅，大火开国后小火煮半小时后熄火焖至自动排气即可。