说起西兰花大家就可能会联想到很多颜色的

与他们是否腐败并无逻辑关系。值得注意的是 说起西兰花大家就可能会联想到很多颜色的西兰花，有白色、绿色、还有紫色的哦。其实在中国，大家都称西兰花为花菜，品种较多的也是白色的，花菜因为形状像花而由此命名。那么西兰花要怎么做才好吃呢？下面为大家介绍一下西兰花怎么炒。

西兰花怎么炒

一、清炒西兰花

1、材料：西兰花，胡萝卜

2、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

4、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

二、凉拌西兰花

1、材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

2、西兰花焯水，冰水冰凉。

3、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

三、西兰花炒肉

1.材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

2、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

3、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

4、放入西兰花翻炒1分钟。

5、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

四、西兰花炒虾仁

1、材料：西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个。

2、新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。

3、西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

4、腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！

五、芝士西兰花

1、做法：西兰花撕小朵放入盐水中浸泡，漂洗干净后放入滚水锅中煮开后捞出放入冷水中降温，保住绿色。沥干水备用。

2、锅里放入牛奶，RICOS芝士酱和盐，边煮边搅拌，直至煮开。

3、西兰花码放在盘中，淋上刚煮好的芝士酱即可。

六、小诀窍

1、西兰花煮熟后可以放入凉开水里浸泡，用的时候再捞出，这样可以保持翠绿，记住是凉开水，不用直接用自来水哦。

2、芝士酱是用牛奶稀释后做酱汁的，直接使用也可以，就是粘稠有点高。

3、用芝士酱做酱汁，为什么不直接用芝士片呢，因为芝士片我很容易就会煮糊了。芝士酱本身是流质状，适合稀释和加热，不容易煮糊，除非你忘记关火 。

西兰花怎么炒，以上为大家介绍了几种西兰花的做法，有清炒西兰花、凉拌西兰花等等，在这里要说一下的就是，西兰花个头较大，就算掰小之后也还是不怎么容易炒熟，所以建议大家之前先用水煮一下，煮后放在凉水中浸泡，可以保持其原有的色泽。