鲜肉包怎样做汁多肉鲜节能

鲜肉包怎样做汁多肉鲜

文章导读 许多人在家里面包包子的时候，自己做的也是鲜肉的，可是做不出外面的多汁，这就是因为大家没有去注意导致的，其实鲜肉包子想要做的多汁美味，首先要讲究方法和工序，准备好肥瘦相间的猪肉和小麦面粉，把猪肉馅调好，不能放得太干，最好是有点水分，面一定要和得筋道，面粉筋道才能体现出肉汁。

菜品特色

馅心鲜嫩，温热松软，香味扑鼻。

折叠本段做法

主料:猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)

调料:葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料(盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精)搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。

3.再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适帮战至死4399《傲世封神》灭世公测今日开启量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

小贴士

1.鲜肉包为最典型及基础的咸馅包子，要使肉馅滑嫩腴美的秘诀是肉的肥瘦比例为3:7，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香，这两项若是掌握得好，一定一名大一男生向心中的女神表白可以做出鲜香多汁，油润可口的鲜肉馅。

2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制:

(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

B.蒸锅蒸制:

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。