公交卤水猪耳朵的做法

卤水猪耳朵的做法步骤:

步骤1、准备好所有的食材。

步骤2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

步骤3、老卤放入锅中小火加热化冻。

步骤4.再加适量的清水放入猪耳朵。

步骤5.再加入卤炖料包。

步骤6加入葱姜。

步骤7.倒入黄酒。

步骤8.再加入老抽。

步骤9.再加入冰糖。

步骤10.大火煮开后撇去浮沫。

步骤11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。

步骤12.关火后加盖焖至20分钟。

步骤13.捞出稍冷切丝即可食用。

小贴士:

老卤是每次卤菜之后的汤汁，留起来后下次继续使用，用它卤菜会越来愈香醇

卤炖料包是有现成的卖，很方便卤菜，如果没有可自己配置：花椒，大料，香叶，白芷，草果，丁香，小茴香各少许。

猪耳朵用小火慢慢卤制熟透，然后关火焖至入味上色口感才好吃。

猪耳朵具有来自于骨头的独特的脆感，配上软软的肉，催软结合，完全能满足人们对事物口感的追求。但是，要想保存好猪耳朵这样的口感，在卤制猪耳朵时，大家要特别注意火候，如果掌握不好，就难以让嘴巴满意哦。卤水猪耳朵的做法并不难，喜欢吃猪耳朵的朋友可以来学一学哦。