牛腩是指带有筋肉油花的肉块了

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腩含有高质量的蛋白质，全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且脂肪含量很低，还是每天所需要的铁质的最佳来源。下面。就一起告诉大家牛腩怎么做才好吃：

牛腩怎么做才好吃

黄豆焖牛腩

材料

牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块，

黄豆焖牛腩调料

食用油30克，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，二锅头酒1/2大匙，

黄豆焖牛腩做法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净，

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟，

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

黄豆焖牛腩特点

营养丰富，豆香肉软。

黄豆焖牛腩厨师一点通

放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。

西红柿牛腩做法

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

7、出锅。

红烩牛腩

我国还将承办国际能源署海洋能执委会24届年会 主料

牛腩500g;

辅料

西红柿2个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、荷兰豆100g、茶叶适量;

调料

食盐适量、姜少许、八角少许、香叶少许、橄榄油30ml、红酒20ml、黑胡椒5g、迷迭香3g、罗勒3g;

做法

1.将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。

2.将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。

3.锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱;放入牛肉，炒干其水份。

4.放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。

5.加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。

美味有营养丰富的牛腩总是能得到大家的喜爱，牛腩怎么做才好吃呢？牛腩的主要做法是焖和烩，这样既能让牛肉香软可口，又能保存牛腩丰富的营养价值。做牛腩也是需要很多小窍门的，比如放酒加快牛腩煮熟的速度，水开后再放盐，这些小窍门你记住了吗？