看起来色彩艳丽哈

3张图片

“红油肉片，看起来色彩艳丽，吃起来又香又辣，无论下酒下饭，都特别美味。而且操作起来很简单，不用什么技巧，也不用多少时间，就能漂漂亮亮的上桌了。”

食材明细

主料 里脊肉 200克

辅料 小油菜 1颗 青蒜 1根 姜 适量 红椒 10来个 蒜 适量

配料 豆瓣酱 1汤勺 料酒 1汤勺 盐 1/2茶勺 花椒 10多粒

中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度

红油肉片的做法步骤

1

准备好所有食材。

2

里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。

3

青菜洗净备用。

4

冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。

5

锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

6

加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。

7

烧开后，先下入青菜焯至断生。

8

捞出铺在碗底。

9

接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。

10

把煮好的肉片盛入青菜碗内。

11

倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。

小窍门

诗心片语：

1：如果喜欢很辣，可适当增加辣椒的量。

安防市场应用领域及技术特点不胜枚举 2：豆瓣酱是咸的，所以要适当减少盐的量。

3：铺底的青菜可以换成包菜，娃娃菜，黄豆芽等等，依据个人喜好。