胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补鼓励

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“胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。”

食材明细

主料 胡萝卜 500克 牛腩 300克

辅料 辣椒 1个

配料 葱 适量 姜 适量 八角 1粒 桂皮 1块 蚝油 1大勺 酱油 适量 盐 3克 糖 5克 腐乳汁 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

1

牛腩洗净，切成小块。

2

把牛腩焯水。

3

汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。

4

葱、姜洗净分别切段、片备用。

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汤锅中加入葱姜 八角 桂皮 辣椒。

6

加入 蚝油 酱油 腐乳汁 糖，大火烧开转小火炖焖1小时。

7

胡萝卜切成滚刀块。

8

八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。

9

炖至牛腩软烂即可。

小窍门

胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。