不用肉的皮蛋粥永恒

​不用肉的皮蛋粥

文章导读 早上喝上一碗清粥，可以唤醒一天的精气神。并且还有润肠通便，加快新陈代谢的功效。有些人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，素淡的白粥加上白肉以及切碎的皮蛋粒，熬上半个小时，一碗香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了。但是对于一些特殊的人群来说，并不想放肉。那么如何不加入瘦肉，只用白粥和皮蛋就做出一碗美味的皮蛋粥呢？

食材

埃及军方已经表示将驱逐总统穆尔西。但是包括穆斯林兄弟会在内的众多穆尔西的支持者正在对此发表抗议。 食谱热量：619(大卡)

主料

皮蛋1个

青蒜叶2根

方法/步骤

1. 大米用水淘洗干净备用。

2. 锅里放1碗半的凉水，把淘洗干净的大米，放入锅中，开大火煮，25分钟左右。

3. 皮蛋剥壳，用水冲下，用手掰成小块，备用

4. 青蒜叶洗干净，切成末，备用

5. 待米汤粥的浓稠，把皮蛋撒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖再煮10分钟。

6. 粥要起锅时，放入少许的食盐，半小勺鸡粉，搅拌均匀，滴几滴香油，可出锅，装碗，撒上青蒜末即可。

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

皮蛋瘦肉粥的做法

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵(根据个人喜好)。

调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许(根据个人喜好)，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。