边倒边搅拌揉成絮状鼓励

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食材明细

主料 中筋面粉 适量 植物油 适量 温水 适量

辅料 盐 适量

其他口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

中国使馆方面表示家常油饼的做法步骤

1

准备好原材料。

2

面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。

3

加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。

4

将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。

5

在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。

6

用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。

7

从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。

8

卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。

9

将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。

10

将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。

11

用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。

12

饼铛表面刷一层均匀植物油。

13

油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。

14

将饼的两面煎至金黄就可以了。