滚上一层白芝麻了

5张图片

食材明细

主料 水 260g（或者牛奶） 炼乳 90g 细砂糖 50g 酵母 5g 高筋面粉 500g 盐 5g 有盐黄油 40g

辅料 花生碎 （炒香）100g

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

炼乳花生芝麻包的做法步骤

喜盈门范城、步步高(002251,股吧)、喜乐地近在咫尺 1

水、酵母和炼乳混合搅拌均匀；

2

放入除花生碎和黄油以外的所有食材，揉成光滑的面团；

3

加入黄油揉至扩展阶段，最后几分钟加入花生碎揉匀；

4

盖上保鲜膜发酵至二倍大；

5

取取面团分别四等份，分别揉圆松驰10分钟；

6

擀成大圆片；

7

两边四分之一处对折；

8

二分之一处再对折；

9

捏紧收口；

10

表面刷上一层糖水，滚上一层白芝麻，依次完成4个；

11

排入烤盘中，二次发酵不到二倍大（我家室温32度，我常温下二发大约35分钟，我没有测湿度的东东，所以别问我湿度湿度的）；

12

放入预热180度烤箱中层，上下火27分钟左右；

13

成品图

14

成品图

15

成品图

16

香香的花生碎在其中！

小窍门

方子里的食材用量可以做四个面包，如果受烤箱和烤盘尺寸的限制，可以将食材减半做成二个成品，依个人情况。花生炒香去皮用破壁机打碎，但也不要太碎我感有点颗粒状更好一些。烤箱的温暖依据自己家烤箱的脾气自行调节。