幸福快乐史上最全的鱼类做法依依不舍

鱼的种类很多，三文鱼，鲫鱼，黑鱼，鲈鱼等等，每种鱼类都有不同的营养价值，口感也不同，今天就详细地给大家介绍下各种鱼类的各种养生功能和做法。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用全国每年有大小5000多个节庆活动鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

一、清蒸白鲫鱼

【原料】

白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

【做法】

1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

二、酸菜鱼的做法

【特点】

鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

【原料】

主料： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克钦州港。

辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精 克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片 克，蒜瓣7克。