和成柔软的面团源泉

第四公报的一个关键点就是要尽可能地细化和明确化相关概念意涵4张图片

食材明细

主料 酸菜 半颗 粉条 适量 猪油渣 适量

辅料 葱末 适量 十三香 少许 生抽 1大匙 熟豆油 2大匙 姜末 适量

面团 细玉米面 2杯 面粉 1杯 沸水 适量 凉水 适量

咸香口味蒸工艺一小时耗时普通难度

玉米面酸菜团的做法步骤

1

土豆粉条提前放冷水里泡软。

2

取两杯细玉米面。

3

加沸水搅拌成面疙瘩。

4

放凉后加入面粉。

5

加适量凉水，和成柔软的面团，饧面半小时左右。

6

东北酸菜冲洗干净，剁碎，攥干水分。

7

猪油渣适量。

8

剁碎。

9

泡软的粉条切碎。

10

酸菜、猪油渣、粉条放到一起，加葱姜末、十三香、生抽、盐、熟豆油。

11

拌匀即为馅料。

12

双手蘸点凉水，防止面团粘手，取一块面团按扁。

13

放入馅料。

14

包起来，封好口。

15

收口朝下放入蒸锅。

16

大火上气后蒸15分钟左右。

17

粗粮细做，营养美味不打折。