鱼尾巴怎么做才好吃

清洗/清理设备2020年08月05日

鱼尾巴怎么做才好吃?

文章导读 人们平时会吃很多种类的鱼肉,有的人在处理鱼的时候会把鱼尾巴去掉,因为大家都知道鱼尾巴部位的肉是比较少的,实际上,鱼尾巴直接扔掉是非常可惜的,虽然这部分的肉比较少,但是也含有很多营养,可以加以利用,最简单的方法是用鱼尾巴炖汤来吃,流行的做法有下列这些。

第一、酸梅木耳鱼尾汤

材料

木耳,香菜,葱,鱼尾,姜片,酸梅,葱段

做法

1.木耳浸软,撕成大小适中的块状;

2.香菜和葱洗净,分别切段;

3.鱼尾洗净,热锅放3汤匙油,放姜片,慢火将鱼尾两边煎至微黄;用砂锅将水煮沸,铲起鱼尾放入锅中,再放入木耳,小火煮至汤色转奶白色;

4.加入酸梅滚几分钟,撒入香菜、葱段,下盐调味即可食用。

第二、清蒸鱼尾

材料

草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽

做法

1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)

2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。

3、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱分钟冷藏。

4、水烧开了以后,蒸8分钟。

5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。

小诀窍

1、在盘子上铺大块的姜或者葱,这样把鱼尾放到上面,可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟

2、水开了以后蒸8分钟,就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处

3、倒掉蒸鱼的水,在鱼尾上,撒一些香葱

4、热花生油浇到鱼尾上,烫熟香葱,而且有香味儿

第三、木瓜鱼尾汤

材料

木瓜一个,草鱼鱼尾,盐,鸡精,姜片,蜜枣,油,料酒,红萝卜,花生

做法

1.木瓜洗干净去皮去籽切块,红萝卜去皮切块,姜切片,鱼尾洗干净刮掉鳞片花生洗干净热水浸泡片刻。

2.姜爆香油锅下鱼尾以及茶匙料酒煎香去腥(表皮煎至金黄色)。

3.木瓜红萝卜蜜枣姜片鱼尾花生放入汤煲并加入适量的水熬2个小时左右加盐和鸡精调味即可。

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