笋干烧肉属于一道地道的东北家常菜鼓励

笋干烧肉属于一道地道的东北家常菜。这道菜的猪肉具有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够改善缺铁性贫血症状，还具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但是不适合胆固醇偏高者食用。而冬笋是我国所有笋中味道最好的一种，其口感脆嫩是其他笋类无法相比的，但是季节采收问题，一般只有在冬至前可以品尝到这种美味。下面我们一起来看看笋干烧肉的做法是怎么样的。

笋干烧肉属于一道地道的东北家常菜。这道菜的猪肉具有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够改善缺铁性贫血症状，还具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但是不适合胆固醇偏高者食用。而冬笋是我国所有笋中味道最好的一种，其口感脆嫩是其他笋类无法相比的，但是季节采收问题，一般只有在冬至前可以品尝到这种美味。下面我们一起来看看笋干烧肉的做法是怎么样的。

笋干烧肉的做法一

食材：五花肉500克，干笋35克，香葱2棵，生姜1小块。

调料：酱油2小匙，料酒2小匙，白糖1小匙。

做法：

广州多个部门此前对该历史建筑产生争议1、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用。

2、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中。

3、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中。

4、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

笋干烧肉的做法二

食材：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块

调料：生抽，老抽，糖、鸡精

做法：

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫。(最好用热水洗)

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

4、加入生抽、老抽，煸炒。

5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干烧肉的做法三

食材：猪肋条肉(五花肉)750克、冬笋1000克。

调料：味精1克、猪油炼制120克、酱油100克、白砂糖2克、料酒30克。

做法：

1、将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;

2、冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;

3、把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水;

4、把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧;

5、烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂;

6、锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。