椒盐猪蹄的做法具体步骤

椒盐猪蹄的做法具体步骤

文章导读

 　猪蹄是大家都爱　吃的一种佳肴，特别是女士，吃后美容美颜增强体质，因为它所含的有胶原蛋白，胶原蛋白爱美的女士们一定不陌生。因为它对女人来说真的大主要了，它能让女士的皮肤富有光泽，有弹性。传统的做法有红烧猪蹄，清炖猪蹄，今天我给大家介绍另一种吃法，椒盐猪蹄。有的人一定没吃过吧，跟我一起来学一下吧。

椒盐猪蹄的做法步骤

锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐，给猪手入味。这里的猪手是处理过的，处理的方法放最后啦。

大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊，做面线啊，都行。

卤猪手的汤是好东西啊，富含胶原蛋白，我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。

调好味找个有型的容器放冰箱里就好了，喜欢用保鲜袋~容易脱模。

我们的猪手在干嘛呢，下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火，一定要盖盖子，不然会毁容的。盖上盖子站旁边听，锅里跟战争片一样，乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了，炸太老皮会吃不动。

关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油，油太多就倒出来。

留一点点油爆香葱蒜末。

猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。

掂下锅，撒均匀就好了，出锅。

香酥软滑，奇妙的味觉结合，大爱啊。

猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。

椒盐猪蹄的做法小窍门：

话说猪手真是第一次摆弄~

因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~

所以综合各种技术贴~

我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~

大致步骤如下~

1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~

2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~

3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~

4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~

5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~

这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~

大家学会了吗?猪蹄不只是爱美人士的最爱，更是小孩，老年人们的食疗食品，_因为猪蹄中不仅含有大家所需的胶原蛋白，还有钙，铁，镁等人体所需的维生素。可以让孩子增强体质，老年人健身强体，骨胳健壮，减少生病，个子也会长的快哦。大家没事的时候不妨试着做做看。