琵琶虾是因为虾开背后裹了生粉鸡蛋液和面包鼓励

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“换个花样来吃虾，琵琶虾是因为虾开背后裹了生粉、鸡蛋液和面包糠，炸出来像琵琶一样，所以叫香酥琵琶虾了。

咬一口外层香脆，里面确鲜美细嫩，非常好吃又好看，当零食下午茶，做正餐宴客都非常不错，简单零失败的一道菜。”

食材明细

主料 鲜虾 适量 鸡蛋 适量 面包糠 适量

辅料 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 适量

咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

香酥琵琶虾的做法步骤

结束了自己大龄单身剩男的身份。 文章导航Previous Previous post: 手游和主机游戏研发应互相学习什么？下一条 Next post: 张柏芝、谢霆锋和王菲1

虾去除虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划一刀去掉虾线，但虾尾巴留着。

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将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕继续划深一些，并用刀背轻轻敲几下，使虾的造型酷似琵琶。

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所有造型好的虾放入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。

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准备一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠备用。

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将腌制好的虾在淀粉里面裹一下，使虾除了虾尾都均匀沾上淀粉。

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再在鸡蛋液里面滚一下。

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最后再沾上面包糠，沾的时候稍微用手压一下，使面包糠沾的更牢固。

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锅内烧热植物油约7成热，下入虾炸至金黄即可。

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可以沾番茄酱食用。

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也可以直接食用。

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总之都很好吃。

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成品图

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成品图

小窍门

1、腌制虾的时候盐不要放太多，太咸了会掩盖虾的鲜味。

2、炸制的时候油温不要太高，油温太高表面面包糠会炸焦。

3、可以沾番茄酱来食用或自己喜欢的酱料食用。