茄子豆角面的做法这些步骤你懂吗容易

茄子豆角面的做法，这些步骤你懂吗？

文章导读 在中国的美食大家族中，各种各样的面占据着重要的位置，吃面已经成为了无数人的习惯，今天介绍一种使得大家一尝的面，名叫茄子豆角面，下面介绍做这种面的方法。

一、茄子豆角面的做法

材料

圆茄子

豆角

干香菇

八角

油

盐

酱油

做法

1.茄子连皮切成小块；豆角摘洗干净，掰成两段；干香菇用冷双泡发，切成丝

2.豆角摘洗干净后要摊开，把水份晾干，以免炒的时候爆油。炒锅烧热，入油，放2粒八角（大料）爆香。放入豆角，中小火慢慢翻炒，炒至豆角变蔫软塌，加盐，盛出

3.锅里重新入油，把茄子块炒至软熟，加盐，盛出

4.用一点油把香菇炒香，加入老抽酱油，翻炒几下，加入开水没过香菇，煮两三分钟。最后放入刚刚炒好的豆角和茄子，炒翻均匀即可起锅。

二、豆角茄子焖面的做法

1.五花肉切片，葱切末

2.豆角洗净，茄子洗净撕成条

3.这是自己擀的鸡蛋面

4.热油锅，放入五花肉煸炒出油脂

5.放入葱花炒香

6.再放入茄子和豆角翻炒

7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒

8.再放入大酱炒匀

9.倒入适量的清水煮开

10.将多余的汤汁倒入碗中，锅中留少许汤

11.将面条码在豆角上面，淋入少许汤汁

12.在码一层面条，淋汤汁，中小火焖至面条熟即可

如果锅中没汤了，中间可加入剩余的汤汁或清水

13.待面条焖熟，用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可

三、茄子豆角面的做法

1.豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。

2.全拍碎剁成末。

3.热锅凉油，油温升高到放入蒜末爆香。

4.放入茄子豆角大火翻炒。

5.茄子炒软的时候放入海天鲜酱油翻炒均匀。

6.倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。

7.汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。

8.倒入适量水淀粉勾芡。

9.关火，放入蒜末，翻拌均匀。

10.切丁豆角卤就做好了。

11.另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。

12.捞出面条过凉水冷却。（喜欢吃热面，也可以不冷却）

13.再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。

6.避免重复主导航的形式 14.开吃吧！