包菜炒粉条的做法这些步骤记住了吗权衡

包菜炒粉条的做法，这些步骤记住了吗？

文章导读 包菜是一种常见的蔬菜，今天介绍的美食就和包菜有关，那就是包菜炒粉条，这是一道很普通的食物，但每天都有无数人在吃，事实证明这道美食的味道非常不错，下面就来学习该如何做。

一、包菜炒粉条的做法

1、包菜一颗，粉条（用凉水浸泡一夜）适量。

2、包菜洗净后切成长条。

3、锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。

有模有样：不买V领的 4、小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。

5、油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。

6、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。

7、粉条熟了就可以出锅啦~

小窍门

1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎；

2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；

3.菜量的总体比例应该是包菜2/3，粉条1/3。

4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。

使用的厨具：炒锅

二、包菜炒粉丝/更多做法

1.香菇泡发后和小红椒、蒜头一起切成米。

2.龙口粉丝温水泡发。

3.圆包菜洗净去掉粗茎切成丝。

4.锅内热油，八成热时倒入香菇、红椒、蒜头切成的米末炒香。

5.加入包菜丝、盐继续翻炒至包菜七成熟。

6.放入粉丝同炒。

7.淋入生抽炒匀出锅装盘。

小贴士

1、喜欢吃肉肉的朋友们还可以切点肉末放里面。

2、放入粉丝炒的时候加点骨汤（没汤就加水吧），这样就不会太干。

三、包菜炒粉丝的做法

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用。

2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁。

3.炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜。

5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分。

6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。