水果烂了一部分挖掉剩下的还能吃吗节能

水果烂了一部分，挖掉剩下的还能吃吗？

常会遇到这样的情况，买回来的水果放久了坏了一小块，很多老人家会将烂的部分挖掉，吃剩下的部分，但是这样好吗？剩下的部副本中蕴含着的各种高级职业紫色套装分能吃吗？会伤身吗？

营养专家：烂掉的水果不要吃

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。

中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含发现后向银行讨要量为霉变部位的%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。

建议：烂掉的水果要丢掉，不要觉得浪费，吃了会伤身，这才是极大的浪费。为了健康，买水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。遇到有小斑或少量虫蛀的水果，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

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