满满大学回忆

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“一碗南昌凉拌米粉，满满大学回忆！以前读书在南昌最爱的就是凉拌粉，一直到毕业过去十年了依然难以忘却，所以想念就变成手艺，自己会做想吃就吃！”

食材明细

主料 米粉 一盘的量 大葱 三把 腌菜 四根 干辣椒 5颗 大蒜 三颗 生姜 几片

辅料 生抽 三勺 盐 适量 老抽 一勺 胡椒粉 适量 水 三勺

中辣口味调味工艺半小时耗时简单难度

凉拌米粉的做法步骤

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干米粉冷水泡发2小时左右

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热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊

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焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分

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准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！

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小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜 榨菜 干辣椒 生姜 蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！

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显然是执法犯法 快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上

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拌开开动了，超级美味，学起来吧