蔬菜健康吃法有哪些节能

蔬菜健康吃法有哪些

文章导读

生活中的蔬菜类型多，品种多，我们常见的菠菜，莴笋，还有空心菜，白萝卜，胡萝卜，洋葱等都是属于蔬菜，我们都知道，多吃蔬菜对身体好，但是很多蔬菜单独用对身体的作用很好，如果将两种不能结合在一起的蔬菜结合在一起的话，那么吃起来就会对身体造成伤害，所以说我们吃蔬菜也要选择最健康的方式来吃，那么蔬菜健康吃法有哪些?

蔬菜的吃法多种多样，选对了吃法能助我们养生保健，反之如果不当食用也会损害健康，所以针对不同的蔬菜我们还应该选择适合的吃法，这样既能获得美味又能促进健康。

四季豆、鲜蚕豆、鲜黄花菜、鲜木耳、青西红柿，这几种蔬菜含有可使人致病或中毒的物质，所以四季豆一定要经过彻底烹调再食用;而鲜蚕豆常致儿童蚕豆病，所以儿童最好禁食;鲜木耳、鲜黄花菜最好先用热水焯一下，然后再炒熟吃;青西红柿则最好不要食用。

有很多蔬菜适合凉拌，但如果直接用生蔬菜凉拌不但口感不好，也会影响消化吸收，这类蔬菜最好先用热水焯一下，例如菠菜、竹笋、茭白，这类蔬菜含有较多的草酸，如果与食物中的钙结合就会形成难容的草酸钙，既影响钙吸收又会在体内形成结石危害健康，热水焯过后会使草酸钙溶于所以看不出来她进去前是不是大肚子水中，降低有害物质的含量。此外，十字花科蔬菜富含纤维难以消化，热水焯过后有利于消化，口感好;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏;而芥菜类水焯过后会生成挥发性芥子油，使菜肴味道更佳，所以这类蔬菜即使凉拌也要先用热水烫熟为宜。

而淀粉含量高的蔬菜就一定要炒熟吃，这样涨幅 3.3%不但有利于消化吸收，淀粉与油脂也是美味的结合，这类蔬菜包括：土豆、番薯、芋头、南瓜、山药等。

吃蔬菜的时候就按照上面的方式来做，那么就是最健康的蔬菜吃法，吃蔬菜也要挑选对自己身体最好的，因为目前有很多蔬菜都会打农药，这样的蔬菜吃了对身体是没有什么好处，反而会中毒，所以说我们最好是多挑选一些不会打农药，不需要打农药的蔬菜来吃，比如说胡萝卜，白萝卜等，这些蔬菜就没有接触到农药，并且对身体还特别的好。