看了天国的女儿的野菜馒头源泉

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“之前喜欢往花卷里加菜，看了 @天国的女儿的野菜馒头，好喜欢。。。也做起来哦，荠菜馒头～花馒头，果然好看!”

食材明细

主料 面粉 150克 荠菜 80克

辅料 酵母 1.5克 泡打粉 少量 温水 70克

清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度

荠菜馒头的做法步骤

1

面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。

2

荠菜择净、洗净。。。

3

烧开水，焯。。。

4

捞出，过凉水。。。

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攥出，切碎 。。。

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饧好的面，原来两倍大。。。

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饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。

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加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。

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加入荠菜末揉好。。。

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荠菜分布均匀的面团。。。

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揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。

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成品图。。。

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46,923摆拍～颜色好及了。。。

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开吃，味道好极了。。。

小窍门

1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。

2、荠菜焯水后可去除苦味。。。