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香港鱼蛋仔怎样制作呢？教你如何做出又Q又富有弹性鱼蛋

香港鱼蛋，也咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋，被称为香港超火爆的街头人气小吃的哦。

香港鱼蛋，也咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋，被称为香港超火爆的街头人气小吃，据2002年的一个统计，在香港每天要消耗55公吨，即是约375万粒鱼蛋，这相等于每一年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每一年平均吃了196粒鱼蛋。

咖喱鱼蛋食材：

材料：鱼蛋(即鱼丸)约220克(17个)、清水250克、油咖喱1汤匙、盐2克、糖2克

做法和步骤

1、电饭锅里倒入清水及鱼蛋。

2、挖1汤勺油咖喱。

3、将咖喱倒入锅内，再加入盐和糖，搅拌均匀。

4、按下电饭锅的煮饭键，盖上锅盖煮10分钟。煮的过程中鱼蛋受热会膨胀，所以不要用太小的锅。

5、10分钟后鱼蛋煮好了，将按键抬起进入保温状态。

6、在保温状态下浸泡半小时以上就可以吃了。

香港鱼蛋，也咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋，被称为香港超火爆的街头人气小吃的哦。

浓香咖喱鱼丸大杂汇

材料：

深海鲍鱼丸4个，鳕鱼海虾球4个，海胆仙桃4个，蟹籽墨鱼球4个，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱块6个，香叶

做法：

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2、取一只煮锅，锅底倒少量油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽可能多加些；

6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提早半天做好，吃的时候再次加热。

香港鱼蛋，也咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋，被称为香港超火爆的街头人气小吃的哦。

鱼蛋有两类。第一类鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售，合适做街着熟食。另一类白色，用较贵价之鱼肉制成，这类鱼蛋适合做鱼蛋面，或是打边炉（火锅）的材料。这款超火爆的香港街头人气小吃做法非常简单，10分钟就可搞掂。但要做出一串真正美味的鱼蛋，关键还是要买到香港产的鱼蛋，我常买的就是香港出的4海鱼蛋，在吉之岛一般都有售。好的鱼蛋，富有弹性，入口弹牙，鲜美清脆，脆而不腻，极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”，这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾。可以直接食用，也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来特有滋味。

标签：香港鱼蛋仔

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