全谷物杂粮并不是普通的杂粮

摘要：全谷物杂粮并不是普通的杂粮，而是指完整的谷粒，或者是把完整谷粒压扁、磨碎、磨成粉的杂粮。目前较为公认的全谷物有：小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等，当全谷物原料占总谷物原料51%以上时，才可以称为全谷物食物。 我们常说 排便轻松，全身轻松 ，的确如此，只有 伺候 好肠道，才能不被等肠道问题困扰，身体才会健康。

全谷物杂粮

我们肠道中有大量的，它们喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，这类食物以全谷物杂粮最具有代表性。

全谷物杂粮并不是普通的杂粮，而是指完整的谷粒，或者是把完整谷粒压扁、磨碎、磨成粉的杂粮。目前较为公认的全谷物有：小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等，当全谷物原料占总谷物原料51%以上时，才可以称为全谷物食物。

推荐大家在做主食时，把一半的白米、白面，换成全谷物杂粮，每次多选择几种，洗干净后放在一起煮粥，既简单省事又营养。建议在煮之前，将杂豆类提前泡8～12个小时，杂粮类提前泡2～4小时，再一起煮成杂粮粥，这样容易煮烂，也特别适合消化不好的老年人。

既能当主食又是菜的豆薯类

红薯可谓是豆薯类食物的代表，红薯中的可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富。如果吃不惯杂粮饭，可以将红薯、土豆等薯类切成小块，和米饭一起蒸熟食用，做成红薯饭，避免主食营养太过单一。

另外，四季豆、红豆、大豆等豆类食品中含有的膳食纤维比薯类食物还多。尤其是黄豆，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有可以促进益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蚕这种感觉可能就是一个穷朋友和一个富朋友之间相处的微妙差异。富朋友大咧咧地说豆、嫩毛豆等鲜豆中不仅适合当主食，也可以用来做配菜，吃起来很不错。

大户 根茎类

芹菜、胡萝卜等根茎类蔬菜也是肠道比较喜欢的食物，尤其是胡萝卜，有 东洋参 的美誉，含有丰富的粗纤维，能通便。想要制作素汤，胡萝卜是好食材，炖煮后稍微调味，清淡好喝。根茎类食物很丰富，如莲藕、白萝卜、葛根、魔芋、荸荠、洋葱、莴笋、茭白等。

此外，除了芹菜、胡萝卜等根茎类食物，还有一些水果，如苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等，也富含纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。

可以防便秘的海藻类

海藻类食物也非常 招肠道喜欢 ，如裙带菜。裙带菜又叫海白菜，很便宜，但富含高膳食纤维、高蛋白、矿物质和维生素的优质海菜，而且量低。裙带菜口感肥嫩爽滑，富含镁、钙、碘等微量元素，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处，中老年人可以多吃点。

特别提醒，海白菜等海藻钠含量较高，吃之前在水里浸泡一会，沸水焯一下，挤干水分切碎，加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。此外，海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。

世界顶尖科学杂志《Nature》以封面故事介绍了人体肠道，英国伦敦大学胃肠道专家温哥特教授指出：肠是人的第二 大脑 ，它有一千亿个神经细胞，因为控制人类情感的五羟色胺、多巴胺以及多种让人情绪愉快的，95%是在肠道里面合成的。甚至，人类幸福感的体验也依赖于从肠道这个第二 大脑 向上传至大脑的信息。因此，肠道需要我们好好保养才能保证全我方飞行员立即机动规避身的健康。这些肠道最喜欢的食物，建议你平时不妨经常多吃一些。

补肾健脑，养血安神。用于心肾亏虚所致的记忆减退、头晕目眩、心悸失眠、腰膝痠软；老年轻度认知障碍见上述证候者。