鲤鱼怎么炖

鲤鱼，是人们在秋冬时节进补的首要选择，很多人都喜欢用鲤鱼炖汤，因为鲤鱼属于温补的食材，所以，自古以来，百姓家庭里都会选择这种食材来滋补养身。但是，随着社会的不断发展，鲤鱼渐渐成了一道家常菜。那么，鲤鱼怎么炖呢？

鲤鱼怎么炖汤

做法一

1、食材准备

鲜鲤鱼1000克

2、配料

葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克

3、制作步骤

⑴将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。

⑵ 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。

⑶加入醋和味精后，即可出锅。

做法二

1、食材准备

鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

2、辅料

米酒2大匙，盐1小匙。

3、制作步骤

⑴鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

⑵姜去皮，洗净，切片。

⑶锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

做法三

1、食材准备

鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

2、制作步骤

⑴鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色

⑵冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮

⑶葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可

做法四

1、食材准备

荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

2、制作步骤

⑴将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;

⑵姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。

⑶加入香菜、料酒、味精、醋即成。

做法五

1、原料：

新鲜鲤鱼1条、豆腐1块、土豆1个、白菜叶、宽粉、大料2个、干辣椒6个、姜1小块、大葱段适量、香菜少许、大酱3汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、盐1/2茶匙、料酒1汤匙。

2、做法

⑴将鱼收拾干净，鱼身上划几刀，豆腐切片，土豆切块。

⑵锅里油烧热，鱼下锅过油取出。

⑶葱姜爆锅，再放入干辣椒和大料吗，出香味后，添汤，放入鱼，料酒，盐，生抽和大酱，用小火炖20分钟。

有超过一半的州以及哥伦比亚特区的法律均允许以医学用途或是娱乐用途吸食大麻。此外 ⑷将豆腐片土豆块先下入锅内，炖10分钟。

⑸再加入宽粉，白菜，继续用小火炖10分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

做法六

1、材料

鲤鱼一条，糯米100克。

2、调料

姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

3、做法

⑴将鲤鱼剖后洗净抹干水。

⑵将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

⑶将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

⑷将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

以上就是为大家介绍鲤鱼怎么炖的方法，以及一些炖鲤鱼的小窍门。其实，个人认为，鲤鱼的味道、肉质与其他鱼类不一样，鲤鱼更加鲜味，而且有些人在烹调鲤鱼时特意不把鱼鳞去掉，因为鲤鱼的鱼鳞吃起来是非常爽脆的。