酱牛肉是中国菜桌上的一道必备凉菜鼓励

酱牛肉是中国菜桌上的一道必备凉菜，牛肉营养丰富，并且不会长胖。牛肉肉质劲道，有一种独有的香味。现在教你两分钟学会如何在家自制酱牛肉，可以随吃随切，蘸上蘸料，让人大快朵颐！那么如何制作酱牛肉呢？接下来介绍一下酱牛肉的简单做法。

首先准备一块牛腱肉，将其用清水洗净后浸泡，这时候将大葱切葱段，姜切姜片放入小盘里备用。然后开始准备香料，香料包括小茴香，八角，香叶，桂皮，陈皮，草果，白芷，丁香，花椒，准备好这些香料后将香料放入调料包用温水浸泡。这里用温水浸泡的原因一是要将香料表面洗净，二是用温水浸泡可以充分散发出香料的香味，煮的时候香味更容易挥发出来。

将所有的材料准备好以后，将浸泡好的牛肉放入大碗里，加入刚备好的葱段，姜片，接着放入料酒，盐，花椒，按摩5分钟，使牛肉更加充分的入味。接下来将牛肉放入沸水锅中煮，大概3分钟左右之后，撇去锅中的浮沫，这时候再在锅里放入生抽，老抽，食盐，冰糖，黄豆酱，调料包，开锅之后转小火慢煮。

煮大概2个小时后，用筷子插一插牛肉，感觉能插动而且稍微有一些阻力即可关火。将煮好的牛肉静置一天，待牛肉完全吸收汤汁的味道，想吃的时候切片装盘即可食用。还可以配一些蘸料食用。用生抽，麻油，辣椒油，香菜，蒜末调好一碗蘸料汁，吃的时候将牛肉蘸少许蘸料，味道更佳。

唱响了大赛主题曲《梦想》酱牛肉保留了牛肉的原汁原味，而且有补血益气，强健筋骨等多重功效，能够提高身体的免疫力，适合绝大多数人食用。 尤其是手术后的人们和正在长身体的青少年们多吃牛肉有助于骨骼增长，能够让身体机能日益强化。但是牛肉属于发物，过敏者请勿多吃。同时，对于有三高的人来说也不宜多食牛肉，另外有专家建议，一周吃一次牛肉 即可，不可食之太多。

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