扎肉制作方法是怎样的节能
扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。做法五花肉切条,同棕叶焯水,取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧,茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。相传于明嘉靖时。海味香扎肉,整块的五花肉洗净,入沸水中大火汆 -5分钟,捞出控水,切克的大块。切好的五花肉按宝塔肉的切法切制,厚度约0..2厘米,切好后摆回四方形,用一根香茅草捆扎成十字形。干鱿鱼洗净,用40℃的温水浸泡4个小时至鱿鱼涨发,捞出撕成重约 0克的小块;老鸡切重约50克的块,锅内放色拉油,烧七成热时放老姜、葱段小火煸炒2分钟至出香,用盐、胡椒粒调味,下入鱿敬请关注4399游戏平台官方! 4399醉武侠官首发: 全球最大的中文游戏平台: 4399醉武侠玩家论坛:鱼块、鸡块、五花肉小火煨1.5小时至粑而不烂,离火;菜芯入沸水大火汆1分钟,捞出控水。调料:香茅草50根,老姜(拍松)100克,葱段100克,花雕酒 00克,南乳汁400克,盐15克,味精20克,二汤 千克,湿淀粉 克,色拉油75克,胡椒粒5克,明油1克。1、整块的五花肉洗净,入沸水中大火汆 -5分钟,捞出控水,切克的大块。2、切好的五花肉按宝塔肉的切法切制,厚度约0..2厘米,切好后摆回四方形,用一根香茅草捆扎成十字形。 、干鱿鱼洗净,用40℃的温水浸泡4个小时至鱿鱼涨发,捞出撕成重约 0克的小块;老鸡切重约50克的块,冲净血水后入沸水大火汆5分钟,捞出控水。4、锅内放色拉油,烧七成热时放老姜、葱段小火煸炒2分钟至出香,烹花雕酒出香,入南乳汁小火翻匀,下入二汤小火烧开,用盐、胡椒粒调味,下入鱿鱼块、鸡块、五花肉小火煨1.5小时至粑而不烂,离火;菜芯入沸水大火汆1分钟,捞出控水他突破了生命的界限。5、取一块五花肉放入碗中;锅内放原汤100克,小火烧开后勾湿淀粉芡,淋明油出锅,浇在五花肉上,用菜芯点缀即可。
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