丝瓜炒小鲜的做法.权衡

丝瓜炒小鲜的做法

据此前报道当地于今年5月启动腾退工作 文章导读

现在大家对美食的追求可真是丝毫没有松懈下来，正所谓“世间唯有美食和爱不可辜负”。而在美食中大家又是极其注重它的营养，在大家熟悉的上海菜中有一道菜叫做：丝瓜炒小鲜。“小鲜”即是小黄鱼的意思，这道菜有着色彩鲜艳，嫩鲜香滑的特点。那下面我们就来看下如何制作这倒精美的美食以及它的营养价值吧。

第一步，小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。第二步，烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。