豆腐怎么做更下饭？豆腐的美味食谱有哪些？[图]权衡

豆腐是很多人爱吃的，豆腐的做法有很多，可以和其他不同的食材搭配，做出美味的菜肴，豆腐既可以做的很清淡，也可以做的味道比较重，比较下饭，豆腐的美味做法有很多，那么豆腐怎么做更下饭？豆腐的美味食谱有哪些？下面为大家介绍。

1、豆腐的下饭食谱

(1)皮皮虾豆腐煲

材料：皮皮虾十几只，豆腐1块，油适量，葱少许，姜少许，川味辣椒酱少许。

做法：

1.皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。

2.豆腐一块。这个是石膏点的豆腐，没有卤水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小块。

4.锅里加油，把豆腐两面煎黄。

5.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

6.把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。

(2)鸡蛋蒸豆腐

材料：内酯豆腐，鸡蛋，肉末，香菇，葱，盐，料酒，酱油。

做法：

1.准备材料。

2.将内脂豆腐从盒中挖出。

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

6.锅炉中放少许油，爆香葱。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

(3)凉拌卤豆腐皮

材料：豆腐皮500克，卤水1份，黄瓜1根，香油1小勺。

做法：

1.豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转最小火煮半小时（小火慢煮入味）。

2.关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡小时。

3.黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。

4.点入香油，有辣酱的话也加入一些拌匀。

2、豆腐的营养搭配

(1)豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

(2)豆腐配海带

去冬今春的水利投入非常大 豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成年人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

(3)豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。