滤干水分的

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食材明细

主料 荨麻叶 适量 鸡汤 250ml 熟鹰嘴豆 40克

辅料 蒜 1粒

配料 橄榄油 半茶匙

清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度

荨麻嫩芽汤的做法步骤

1

戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。

2

用水冲洗干净。

3

就在于准确地调动和满足了顾客争先恐后购买的渴望心理：今天我不买 放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。

4

挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。

5

小锅放油烧热，炒香蒜蓉。

6

放入荨麻叶翻炒1分钟。

7

加入鸡汤小火炖分钟。

8

加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。

小窍门

注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。